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怎么分辨鉴别黑芝麻酱的真假纯不纯?8个黄金法则

来源:未知 作者: 人气: 发布时间:2019-10-14 10:13

  芝麻酱分黑芝麻酱和白芝麻酱,黑芝麻酱是药用滋补为主,白芝麻酱一般是普通食用,下面直入主题 。

  鉴别黑芝麻酱纯不纯,有以下几个方法:

  1、看外观:主要看颜色,黑亮柔和为好。颜色灰白的话可能添加其它东西了,因为纯黑芝麻酱是漆黑色。

  2、闻:花生酱有浓郁的花生香气,黑芝麻酱有浓郁的黑芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气,而且味道不纯。纯正的黑芝麻酱味道鲜香,无异味,自然的黑芝麻香味。 若掺入花生酱的黑芝麻酱有一股明显的花生油味,花生酱甜味比较明显;掺入葵花籽的黑芝麻酱有明显的葵花籽油味。

  3、尝:好的黑芝麻酱口感柔和细腻香醇(黑芝麻酱相比白芝麻酱会有一丝细微的微苦感,不明显)如果口感牙碜,说明对黑芝麻处理的不干净或清掏不彻底。

  4、形状:质量好的黑芝麻酱,手感和口感细腻,没有大颗粒,用勺子舀一下,黑芝麻酱呈线状流下,并且含油多。如果手感酱体粗糙,用勺子舀一下,酱体呈块状落下,则质量不好。黑芝麻酱磨的越细,口感则越好。

  5、亲水度:黑芝麻酱的亲水度要高于花生酱, 加水后很容易就可以稀释,而花生酱相对较困难。

  6、稀释度:取少量黑芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯黑芝麻酱,其主要原因是由于黑芝麻酱中含有丰富的黑芝麻蛋白质等成分,这些成分对水具有较强的亲和力。

  7、看价:纯黑芝麻酱价高,很多都打着纯黑芝麻酱的招牌,但多数却是添加了花生酱,因为花生酱便宜啊。市面上的生花生米一斤在5块左右,而好的生黑芝麻一斤则在16块左右,1斤黑芝麻大概出9两黑芝麻酱,纯黑芝麻酱单说原料成本就很高了,还需要炒制、石磨研磨,还有人工时间和瓶子包装,太便宜的绝对不纯,所以还是那句老话:一分钱一分货,天上不会掉馅饼。

  8、原料:黑芝麻酱的成分就是黑芝麻一种,但是黑芝麻也分好坏,也分产地,河南驻马店平舆县是黑芝麻的原产地,品质最优。

  

 

  食用黑芝麻酱的注意事项:

  1、食用小贴士: 密封后尽量在6个月内食用完口感好,开封后放置过久,容易氧化变硬。所以要注意密封、低温、避光储藏。一般人群每天一大勺30克左右即可,因为其热量高,所以不宜过量食用!

  2、适宜人群: 男女老幼皆宜,尤其是生长发育期的儿童、青少年,还有孕期和母乳期的女性,更应该每天来一勺,可以起到补充矿物质强健骨骼的功效!

  3、在用黑芝麻酱调制佐料时,先用小勺在瓶子里面搅几下,然后盛出黑芝麻酱,加入冷水调制,不要用温水,刚调几下会很稠,再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)、香油,最后调匀即可 。

  黑芝麻酱可甜可咸,吃法也多样,可以与主食搭配,比如吃面包、馒头时可以涂抹点黑芝麻酱,也可用黑芝麻酱拌面条、掺在粥里、拌凉菜、蘸火锅等,不仅美味,也提高了饮食的营养价值。

  黑芝麻酱营养丰富,但是我们一定要学会辨别真伪,吃出健康才最重要,不要贪小便宜,造成不必要的损失。 纯正无添加的黑芝麻酱配料表应该只有单纯的黑芝麻一种原料。

  

 

  好原料才能出上好的黑芝麻酱:

  黑芝麻酱虽好,但是要纯正无添加的才行,其中黑芝麻原料是关键,

  河南省的芝麻种植面积约占全国的三分之一,且主要分布在驻马店市平舆县,所以就有了“世界芝麻看中国, 中国芝麻看河南,河南芝麻看驻马店平舆”的美称。

  因为得天独厚的气候条件、 生产地域和地理特性,当地的黑芝麻“皮薄、口感醇香、营养丰富、后味甘甜 、出油率高”,被称为“芝麻王-芝麻之乡”。

  驻马店黑芝麻酱营养丰富,药性强,口感香,更适合养身入药滋补身体。

  黑芝麻酱以口感细腻、味道香醇、无杂质者为佳品。

  

 

  无论什么东西,原产地的才是更好的选择,身体健康才是最重要的,好了先写到这,村里味小编下次说说黑芝麻酱的养身功用和做法;如果觉得说的对,请分享给你身边的朋友吧!

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责任编辑:财经网

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